Fett erfüllt nicht nur geschmackliche Funktionen, sondern hat auch wichtige Aufgaben in unserem Körper. Es ist ein lebenswichtiger Energielieferant und enthält mehr als doppelt so viele Kilokalorien wie Proteine und Kohlenhydrate. Schon kleine Mengen Fett können daher eine große Menge Energie liefern. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass Fett maximal 30% der Nahrungsenergie ausmachen sollte. Dies entspricht bei geringer körperlicher Aktivität etwa 60 bis 80 g Fett pro Tag.
Fett: Quelle wichtiger Fettsäuren für biologische Prozesse
Fett ist eine wesentliche Quelle für Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann. Diese Fettsäuren sind von großer Bedeutung für die Bildung von Zellmembranen, die Funktion des Nervensystems und die Regulation von Entzündungen. Pflanzliche Öle sind besonders reich an diesen essenziellen Fettsäuren.
Fett ist essenziell für die Aufnahme und Nutzung fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K. Ohne ausreichend Fett in unserer Ernährung könnten diese Vitamine nicht effektiv vom Körper aufgenommen und genutzt werden. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle für den Sehvorgang, die Immunfunktion und die Embryonalentwicklung.
Fett erfüllt im Körper wichtige Funktionen als Polster und Isolator. Es schützt empfindliche Gewebe wie die Fußsohlen und Augäpfel vor äußeren Einflüssen und wirkt als Stoßdämpfer. Darüber hinaus dient es als Stütze für Organe wie die Nieren und bewahrt sie vor Verletzungen durch äußere Einwirkungen. Das Fettgewebe unter der Haut hat eine isolierende Wirkung und schützt den Körper vor Kälte.
Butter oder Margarine: Welche ist besser für die Gesundheit?
Sowohl Butter als auch Margarine enthalten ungefähr 80% Fett und liefern etwa 750 kcal pro 100 Gramm. Daher ist es ratsam, den Verzehr beider Produkte einzuschränken. Butter enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren, während Margarine, insbesondere Sorten auf Basis von Raps- oder Sojaöl, einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren aufweist. Aus diesem Grund ist die Verwendung von Margarine empfehlenswert, um eine ausreichende Zufuhr von gesunden Fettsäuren sicherzustellen.
Es ist von entscheidender Bedeutung, die angemessene Menge an Fett in unserer Ernährung zu berücksichtigen, da es sowohl für die Energiezufuhr als auch für die Aufnahme von lebenswichtigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen von großer Bedeutung ist. Fett spielt auch eine wichtige Rolle beim Schutz und der Isolierung unseres Körpers. Wenn es um die Wahl zwischen Butter und Margarine geht, ist letztere aufgrund ihres höheren Gehalts an ungesättigten Fettsäuren die gesündere Option.
