Wie viel Koffein hat Kaffee? Schon Goethe wollte einst herausbekommen, was den Kaffee so besonders macht. Ferdinand Runge untersuchte dann den Kaffee und fand heraus, dass das Koffein die Besonderheit ist.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Wie viel Koffein hat Kaffee: Allgemeines zum leckeren Heißgetränk
Der Koffeingehalt ist nicht in jedem Kaffee gleich, sondern variiert je nach Sorte. Ein Espresso hat damit einen anderen Koffeingehalt als ein Cappuccino. Interessant ist, dass auch andere Lebensmittel Koffein enthalten. Sogar in Tee und Schokolade steckt der Muntermacher drin! Was viele nicht wissen: Die Kaffeebohnen selbst haben unterschiedliche Koffeingehalte, diese hängen nicht von der Art der Zubereitung ab, sondern auch von der Bohne selbst.
Wie viel Koffein hat Kaffee und was ist Koffein überhaupt?
Koffein wird den Alkaloiden zugerechnet und findet sich in Kakao- und Kaffeebohnen ebenso wie in Teeblättern. Diese Stoffe sind natürlich vorkommend und gehören zu den stickstoffhaltigen Verbindungen. Diese haben immer eine bestimmte Wirkung auf Menschen oder Tiere. Die Alkaloide umfassen übrigens auch Nikotin und Opiate, die abhängig machen können. Der Koffeingehalt der Bohnen unterscheidet sich vom Gehalt des fertig zubereiteten Kaffees.
Ebenso wissenswert ist, dass es zwei bekannte Kaffeesorten gibt: Robusta und Arabica. Arabica-Bohnen weisen einen Koffeingehalt von rund 1,2 Prozent auf, die Bohnen von Robusta-Kaffee bringen bis zu 2,2 Prozent Koffein mit.
Ein gesundheitsfördernder Kaffeegenuss, der lange von Mythen behaftet war, ist heute völlig normal, denn längst wurde erkannt, dass Kaffee gesund ist. Als bewiesen gilt mittlerweile, dass Koffein die Leistungsfähigkeit steigert, dass es Reaktionsvermögen und Ausdauer fördert.
Der Koffeingehalt ist nicht in jedem Kaffee gleich, sondern variiert je nach Sorte. ( Foto: Adobe Stock – Suzi Media )
Auch die folgenden positiven Auswirkungen des Koffeins konnten in verschiedenen Untersuchungen belegt werden:
- Anregung des zentralen Nervensystems
- Verbesserung des Kurzzeitgedächtnisses
- Aktivierung der Muskeltätigkeit
- Anregung des Stoffwechsels
- Anregung des Herz-Kreislauf-Systems („Muntermacher Kaffee“)
- Senkung des Risikos für Herzkrankheiten
- Senkung des Risikos für Gallensteine
- Senkung des Risikos für Diabetes Typ II
Zusammenfassend lässt sich damit sagen, dass Koffein ein fast einzigartiger Stoff ist, der zur Steigerung der Gesundheit des Menschen beiträgt. Auch wenn Koffein lange Zeit verteufelt wurde, so gelten entsprechende Mythen doch längst als überholt. Nachgewiesen werden konnte die positive Wirkung in einem Vergleichstest, bei dem eine Gruppe koffeinhaltigen, die andere entkoffeinierten Kaffee trank. Bei der Gruppe mit dem entkoffeinierten Kaffee konnten keine positiven Auswirkungen festgestellt werden.
Können bestimmte Erkrankungen verhindert werden, wenn schon Kinder Kaffee trinken? ( Foto: Adobe Stock – liderina )
Kinder und Kaffee
Um die positive Wirkung des Kaffees auf die Gesundheit nutzen zu können, kommt es natürlich auf die richtige Dosis an. Kaffee sollte daher immer nur in Maßen und nicht in Massen getrunken werden! Dabei stellt sich auch die Frage, wie es denn mit Kindern und Kaffee aussieht: Können bestimmte Erkrankungen verhindert werden, wenn schon Kinder Kaffee trinken? Spielt dabei die Frage „Wie viel Koffein hat Kaffee?“ noch eine Rolle?
Der European Food Information Council hat unlängst festgestellt, dass keine besonders negative Wirkung durch Koffein auf Kinder zu erwarten ist. Der Körper der Kleinen verarbeitet Kaffee ebenso wie der von Erwachsenen. Allerdings ist der Körper eines Kindes viel kleiner und kann weniger Koffein verarbeiten.
Die Faustformel für die verträgliche Menge an Koffein lautet:
Körpergewicht in kg * 3 = maximale Koffeinmenge in mg pro Portion
Wird diese Formel noch mit zwei multipliziert, ergibt sich daraus die maximale Koffeinmenge pro Tag.
Ob ein Kind allerdings wirklich Kaffee trinken muss, ist allerdings fraglich. Durch die Reaktion auf das Koffein sind Kinder nicht selten extrem aufgekratzt und finden nur noch schwer zur Ruhe. Daher der Rat: Kosten ist in Ordnung, eine Tasse Kaffee muss nicht sein.
Wie viel Koffein hat Kaffee?
Nicht nur, dass Kaffee jede Menge Koffein hat, auch Tee und Energydrinks enthalten viel von dem aufputschenden Stoff. Vor dem Genuss sollte daher die Information stehen, was hierbei eigentlich konsumiert wird. Zur Orientierung: Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit gibt bis zu 400 mg Koffein für einen Erwachsenen ohne gesundheitliche Einschränkungen als unbedenklich an. Pro Einzeldosis wird von maximal 200 mg Koffein ausgegangen.
Schwangere und Stillende sollten sich auf höchstens 200 mg pro Tag beschränken. Leider können die wenigsten Menschen damit etwas anfangen, denn die Werte sollte bestenfalls pro Tasse umgerechnet werden. Andernfalls wird es schwer, die korrekte Menge wirklich einschätzen zu können.
Wer eine kleine Tasse Kaffee mit 200 ml trinkt, nimmt bei gleicher Zubereitung weniger Koffein zu sich als jemand, der einen Halbliterpott Kaffee wählt. ( Foto: Adobe Stock – alfa27 )
Übersicht: Wie viel Koffein hat Kaffee? Wie viel ist in Tee und Cola?
Wer sich nun die Frage stellt: „Wie viel Koffein hat Kaffee?“, sollte einen Blick auf die folgende Übersicht werfen.
Hier sind die Koffeingehalte einiger Lebensmittel genannt:
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Filterkaffee
55 mg/100 ml
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Espresso
13 mg/100 ml
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Entkoffeinierter Kaffee
2 mg/100 ml
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Instantkaffee
39 ml/100 ml
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Grüner Tee
19 mg/100 ml
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Schwarzer Tee
20 mg/100 ml
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Coca-Cola
10 mg/100 ml
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Fritz-Kola
25 mg/100 ml
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Trinkschokolade
6 mg&100 ml
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Red Bull
32 mg/100 ml
Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf hatte die Zahlen für eine Präsentation erhoben. Wichtig: Es sind nur Durchschnittswerte und Filterkaffee oder Espresso können deutlich mehr Koffein enthalten.
Eine Tasse Filterkaffee oder eine Tasse Espresso kann also je nach Art der Bohnen unterschiedlich viel Koffein enthalten. ( Foto: Adobe Stock – Antonioguillem )
Diese Faktoren beeinflussen den Koffeingehalt von Kaffee
Eine Tasse Filterkaffee oder eine Tasse Espresso kann also je nach Art der Bohnen unterschiedlich viel Koffein enthalten. Die große Frage ist aber: Wie viel Koffein hat Kaffee? Der Grund, warum dies nicht pauschal beantwortet werden kann und warum die oben genannten Werte nur Durchschnittswerte sein können, liegt in den Faktoren, die den Koffeingehalt beeinflussen. Zum einen liegt die Menge des Koffeins verständlicherweise in der Größe der Tasse begründet. Wer eine kleine Tasse Kaffee mit 200 ml trinkt, nimmt bei gleicher Zubereitung weniger Koffein zu sich als jemand, der einen Halbliterpott Kaffee wählt.
Auch die Röstung ist relevant: Eine dunklere Röstung gibt mehr Koffein frei. Wie viel Koffein hat Kaffee mit heller Röstung? Auf jeden Fall weniger als mit dunkler, eine genaue Zahl kann jedoch nicht genannt werden. Außerdem spielt der Mahlgrad eine Rolle, denn je feiner die Bohnen gemahlen wurden, desto mehr Koffein wird beim Aufbrühen des Kaffees freigesetzt.
Ein Tipp: Ein handaufgebrühter Filterkaffee bringt mehr Koffein mit als ein Kaffee, der aus der Kaffeemaschine oder aus dem Automaten stammt. Kann der Kaffee lange Zeit ziehen, wird ebenfalls mehr Koffein freigesetzt. Wird das Wasser lange heiß gehalten (Warmhaltefunktion der Kaffeemaschine), kann mehr Koffein im Wasser gebunden werden.
Insofern lässt sich zusammenfassend sagen: Ein Kaffee, der Bohnen mit heller Röstung nutzt, die wiederum wenig fein gemahlen wurden und die per Kaffeemaschine aufgebrüht wurden, enthält wenig Koffein. Als entkoffeiniert gilt er freilich nicht.
Die Frage „Wie viel Koffein hat Kaffee?“ kann nicht abschließend beantwortet werden, denn zu viele Faktoren spielen bei der Zubereitung des Heißgetränks eine Rolle und können sich auf den Koffeingehalt auswirken. ( Foto: Adobe Stock – Nitr )
FAQ – häufig gestellte Fragen zu Kaffee
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Wie viel Koffein hat Kaffee?
Kaffee gilt in Bezug auf Koffein als absoluter Spitzenreiter. Das Heißgetränk bringt es auf bis zu 80 mg Koffein je 100 ml. Selbst Cola oder Energydrinks weisen einen deutlich niedrigeren Koffeingehalt auf.
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Wie viel mg Koffein hat Kaffee?
Durchschnittlich wird der Koffeingehalt in Kaffee mit 40 mg je 100 ml angegeben, wobei auch deutlich höhere Mengen möglich sind. Bis zu 80 mg je 100 ml können es sein. In den USA geht man von noch höheren Werten aus, dort werden bis zu 96 mg Koffein für eine Tasse Filterkaffee angegeben.
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Wie viel Koffein hat eine Tasse Kaffee?
Eine Tasse Instantkaffee beinhaltet rund 27 mg Koffein, eine normale Tasse Filterkaffee hingegen rund 95 mg. Espresso liegt deutlich höher und bietet Kaffee-Freunden bis zu 150 mg Koffein in einer Tasse. Der Kaffee Latte hingegen hat nur 63 mg, der Cappuccino bis zu 80 mg.
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Wie viel Koffein hat ein Kaffee?
Wie viel Koffein ein Kaffee hat, hängt auch von der Größe der Tasse ab. Durchschnittlich kann von 40 bis 80 mg je nach Tassengröße ausgegangen werden. Instantkaffee besitzt weniger Koffein, ein Espresso hingegen kann bis zu 150 mg pro Tasse haben.
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Wie viel Koffein hat Kaffee auf 100 ml?
Pro 100 ml kann der Kaffee bis 80 mg Koffein beinhalten. Ein Espresso bringt es auf bis zu 150 mg Koffein pro 100 ml.
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Wie viel mg Koffein hat eine Tasse Kaffee?
Eine Tasse Kaffee wird mit 40 bis 80 mg Koffein angegeben. Abhängig ist die genaue Höhe zum einen von der Größe der Tasse, zum anderen von der Stärke der Zubereitung des Kaffees.
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Wie viel Gramm Koffein hat ein Kaffee?
Kaffee beinhaltet auf 100 ml etwa 80 mg Koffein. Eine Tasse Instantkaffee beinhaltet deutlich weniger, nämlich nur 27 mg. Im Allgemeinen wird von einer Koffeinmenge von 95 mg für eine Tasse gebrühten Kaffee ausgegangen. Cappuccino ist übrigens vergleichbar mit Filterkaffee.
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Wie viel Milligramm Koffein hat eine Tasse Kaffee?
Eine Tasse Kaffee besitzt je nach Kaffeeart verschiedene Koffeinmengen. Instantkaffee bringt rund 27 mg mit, Espresso bis zu 150 mg. Gebrühter Kaffee beinhaltet etwa 95 mg für eine größere Tasse.
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Wie viel Koffein hat entkoffeinierter Kaffee?
Entkoffeinierter Kaffee besitzt immer noch einen geringen Koffeingehalt. Dieser liegt bei unter 0,1 Prozent. Komplett frei von Koffein ist er nicht, pro 150 ml sind rund 3 mg Koffein enthalten. Fälschlicherweise wird entkoffeinierter Kaffee umgangssprachlich gern als koffeinfrei bezeichnet, was jedoch nicht korrekt ist.
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Wie viel Koffein hat schwarzer Tee im Vergleich zu Kaffee?
Eine Tasse schwarzer Tee ist in Bezug auf das Koffein ungefähr vergleichbar mit einer Tasse Kaffee. Der schwarze Tee enthält rund 4,5 Prozent Koffein, welches an Theanin gebunden ist. Bei Kaffee sind es etwa 2,2 Prozent.
Fazit: Wie viel Koffein hat Kaffee?
Die Frage „Wie viel Koffein hat Kaffee?“ kann nicht abschließend beantwortet werden, denn zu viele Faktoren spielen bei der Zubereitung des Heißgetränks eine Rolle und können sich auf den Koffeingehalt auswirken. Fakt ist, dass sich die Kaffees unterscheiden, wie auch Forscher in Schottland, Italien und Spanien feststellen konnten. Sie haben den Koffeingehalt von Espresso und Cappuccino getestet und sind dabei pro Tasse auf Werte zwischen 48 und 317 Milligramm gekommen.
Die Höchstmenge gilt dabei schon nicht mehr als unbedenklich! Da aber niemand weiß, wie viel Koffein sich in der aktuellen Tasse Kaffee befindet, lautet der Ratschlag: In Maßen genießen und auf den eigenen Körper hören. Eine zu hohe Menge Koffein macht sich unter anderem durch einen beschleunigten Herzschlag bemerkbar.
Die Frage allerdings, ob Kaffee gesund oder ungesund ist, konnte durch eine Vielzahl von Studien beantwortet werden. Kaffee ist gesund, wenn er in Maßen getrunken wird. Er wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus und kann sogar einige Erkrankungen verhindern bzw. das Risiko dafür senken.
